栄養の高さは広く知られながらあまりにも生育に手間がかかることから生産されなくなっていた「黒千石」。
2001年、熱心な生産者の手により、わずか50粒から復活し、少しずつその生産量増やし続けてきました。近年、免疫バランスの調整機能がありアレルギー改善効果も期待できること。
また、ポリフェノール含量豆類で最も多い小豆（0.4〜0.6g）の約2倍(1.3g)