「豆屋とかち 岡女堂本家」は豆の本場・北海道十勝本別町より、こだわりの豆製品を手作りでお届けします。


豆屋とかち 岡女堂本家



黒千石物語

わずか50粒から蘇った
北海道産の極上黒大豆「黒千石」。

黒千石

黒千石大豆(くろせんごくだいず)は、黒豆の一種で実は球形で他の黒大豆と比べて極小粒(100粒重は約10〜11g)、種皮は光沢のある黒色です。
1941年(昭和16年)には他移動十勝地方の緑肥大豆として適当であるため暫定的限定優良品種とされてきましたが、栽培に手間がかかりすぎることから1970年代には生産がストップ。絶滅した品種と言われていました。
しかしスローフードの流れから熱意ある人々の捜索により、約50粒の種がみつけられその栽培プロジェクトがスタート。
そのうちの28粒が発芽し、充分に生産できる数になってから、黒千石大豆を原材料とする製品の、積極的な取り組みが始められ、現在、黒千石大豆を使った食品として、納豆、ケーキ、クッキー、和菓子、黒豆茶、雑穀商品などが製造されています。


幻といわれる豆には、豆類で唯一
免疫機能を高める物質が含まれています。

黒千石

黒千石大豆の大きな特徴のひとつである高い栄養価と機能性に今、注目が集まっています。
2006年と2007年に日本食品分析センターが行った機能性成分分析結果では、他の黒大豆よりも大豆イソフラボンおよびポリフェノールの値が高い結果が出ました。
また、特筆すべき点として2008年に北海道遺伝子病制御研究所により、免疫を担うリンパ球が刺激されて感染抵抗力やがんへの免疫を高め、アレルギー症状を抑えるインターフェロンγの生成を促す物質が発見されたことがあげられます。
現在のところ他の黒大豆や豆類に同様の効果が認められる物質は見つかっていません。


黒千石ご飯のススメ!ポリフェノールとアントシアニンがたっぷり!黒豆のご飯なのに、ほんのり赤くおいしそうな豆ご飯

岡女堂謹製 黒千石(くろせんごく)シリーズ

黒千石を使った素焼き豆

素焼豆 黒千石大豆(ボトル)

素焼豆 黒千石大豆(ボトル)

高い栄養価を誇る北海道産小粒黒大豆「黒千石」。
その美味しさを岡女堂独自の焙煎技術で中までサクサクに仕上げて、あますことなくお愉しみいただける素焼豆です。
ご飯にまぜても美味。

【内容量】80g

【原材料】黒千石大豆

【保存方法】涼しいところで保存し、開封後はお早めにお召しあがりください。

463円(税込)


素焼豆 黒千石大豆(エコタイプ)

素焼豆 黒千石大豆(エコタイプ)

高い栄養価を誇る北海道産小粒黒大豆「黒千石」。
その美味しさを存分に堪能できる素焼豆です。
環境にもやさしいお得なエコタイプ。

【内容量】100g

【原材料】黒千石大豆

【保存方法】涼しいところで保存し、開封後はお早めにお召しあがりください。

463円(税込)


黒千石を使った生豆

黒千石の生豆

黒千石の生豆

ポリフェノール・アントシアンがたっぷり含まれている黒千石大豆の美味しさをシンプルに味わえる生豆。

【内容量】100g

【原材料】黒千石大豆

227円(税込)


黒千石を使った豆のお茶

黒千石大豆のお茶

黒千石大豆のお茶

幻の黒豆といわれる「黒千石大豆」を岡女堂独自の焙煎技術でおいしい豆茶に仕上げました。
お手軽にお使いいただけるティーバッグタイプです。

【内容量】8g×5パック

【原材料】千石黒大豆

【保存方法】涼しいところで保存し、開封後はお早めにお召しあがりください。

514円(税込)


黒千石を使った豆のお菓子

黒千石大豆のきな粉ねじり

黒千石大豆のきな粉ねじり

わずか28粒の種子から復活した、幻の黒豆「黒千石大豆」。
高い栄養価を誇る豆のきな粉ならではの濃厚な味わいと豊かな風味を懐かしいおいしさでお愉しみください。

【内容量】190g

【原材料】黒千石大豆きな粉、水飴、砂糖

【保存方法】直射日光、高温多湿をさけ、常温で保存してください。

540円(税込)


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株式会社豆屋とかち 岡女堂本家
〒089-3305 北海道中川郡本別町共栄18番地8
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